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在家做法国面包:酵母版、乡村酸酵版和酸面包三种配方怎么选、怎么做

想在家做法国面包，最省事的起点是酵母版：发酵时间短、流程快，适合第一次动手。如果你愿意多等一段时间、又想尝到更接近传统面包的风味，可以选乡村酸酵版（酵母加少量酵种，速度和风味兼顾）。酸面包需要自己养酵种、等待时间最长，建议在前两种里至少有一种做顺手之后再...