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知识解答

酸面包和含酵母酸面包有什么区别?如何在家制作: 酸面包（sourdough bread）和含酵母酸面包（sourdough yeast bread）的核心区别在于发酵动力：前者只用酸酵种（levain）发酵，后者在酸酵种之外额外加入商业酵母。含酵母版本发酵更快、风味较温和，适合新手先练手；纯酸面包等待...