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酱油怎么选、怎么用?生抽老抽的区别与挑选要点

选酱油先看用途：炒菜、凉拌、蘸食优先选生抽（颜色浅、咸味突出、鲜味明显）；红烧、卤味、上色菜优先选老抽（颜色深、质地稠、咸度相对低）。如果只买一瓶，选"特级生抽"最通用。挑选时看两点：配料表里是"大豆、小麦"等酿造原料而非"水解植物蛋白"等配制原料，以及...