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在家怎么做法国面包:三种配方怎么选、怎么做

想在家做法国面包，先从酵母版开始最稳妥：它比酸面包容易，发酵时间短，从开始到出炉最快。等你能稳定做出体积和口感都合格的面包后，再试乡村酸酵母版（快而简单，适合学几个基本术语），最后才挑战传统酸面包——它耗时最长、需要酵种，但风味和质地会让你很快忘记平淡的...