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知识解答
- 酵母版面包、乡村酸酵面包和酸面包有什么区别,新手该选哪种在家做
- 三种配方最核心的区别在发酵动力和等待时间：酵母版面包用商业酵母，发酵最快、步骤最少，适合第一次在家做；乡村酸酵面包同时用商业酵母和少量酸酵种，速度和风味折中；酸面包只靠天然酵种，等待最久、风味最浓，适合已经做过前两种、愿意养酵种的人。三者共同点是揉面本身...
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