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实用指南
- Tamales 是什么?在家做墨西哥粽的组成、基本做法与常见问题
- Tamales 是用玉米面团（masa）包裹馅料，再用玉米苞叶或香蕉叶包好蒸熟的墨西哥传统食物。它和卷饼（tacos、enchiladas）最大的区别在于：tamales 的面团本身是主体，馅料是配角，成品靠蒸制定型，而不是靠卷起来直接吃。在家做 tamales 的基本流程是：调好 masa、...